En diálogo con este medio el funcionario explicó “la carne
de cerdo ha ido mejorando a través de la historia y adaptándose a las
necesidades del consumidor”.
Consultado sobre la conveniencia del productor local en
vender el lechón o la carne del cerdo Daniel sostuvo “vemos que la mayor
cantidad de productores son pequeños que van desde una cerda a 10 o 20 cerdas madres, y lo que hacen es
lechones dado que tiene un recupero bastante rápido luego de realizado un
trabajo para ver con que cantidad de madres se podría generar un sueldo básico
nos encontramos que con 10 o 12 cerdas un productor podría generar una entrada
sustentable”, explico.
Dentro del esquema del Programa Provincial de Producción
Porcina se contemplan capacitaciones y líneas de créditos con tasa subsidiada.
“Apuntamos a trabajar en conjunto, en esquemas asociativos para facilitar la
adquisición de insumos y lograr modificar el manejo y las instalaciones”,
sostuvo el coordinador de Producción Porcina de la comarca, añadiendo que
“estamos en vísperas de lo que va a ser la Ley Nacional de Producción Porcina
que contempla fondos destinados a este tipo de producción dependiendo de la
cantidad de cabezas de ganado que tengamos en la zona, es decir que de acuerdo
al registro que se tenga serán los fondos que se perciban para beneficio de los
productores de la provincia”.
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