Comunicado por casos de triquinosis

Ante la aparición de productos derivados de cerdo positivos a triquinosis, el Area de Salud Ambiental y la Delegación Local de SENASA, recuerda a la población que:

La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito, que se adquiere por el consumo de productos derivados del cerdo o jabalí crudos de dudosa procedencia - como chacinados salados o ahumados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos)- o carne insuficientemente cocida (rosada o jugosa).

Las medidas para evitar contraer esta enfermedad son:

ü   La carne se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado, es decir a más de 70 ºC. 

ü   Tener en cuenta que el salado o ahumado no es suficiente para matar al parásito.

ü   Los chacinados de procedencia casera no deben consumirse a menos que la carne haya sido analizada por el método de Digestión enzimática. Siempre esperar el resultado negativo antes de consumir dichos alimentos.

ü   Adquirir carne y subproductos elaborados en establecimientos  habilitados por las autoridades sanitarias competentes.

ANTE CUALQUIER CONSULTA COMUNICARSE

Salud Ambiental: Tel: 4426118- mail: info@saludambiental.gov.ar

SENASA. Morales y Elflein. 4439815

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