La historia cervecería El Bolsón lanzo este viernes
nuevamente su línea completa de cerveza y jugos para celiacos, Juan Carlos
Balagh su propietario destaco la investigación para lograr el producto y las bondades
del mismo.
Este producto ahora derivado de la cebada misma es elaborada
por la cervecería El Bolsón y es apta para celíacos, que según explicó Juan
Carlos han logrado encapsular las moléculas de gluten que se presentan en la
cebada dando un sabor verdadero a la cerveza y sin complicaciones para los
celiacos.
Por si alguno no está al tanto del término, la enfermedad celíaca impide a quienes la sufren, que puedan ingerir alimentos que contengan gluten. El gluten está presente en el trigo, avena, cebada y centeno (conocido con la sigla T.A.C.C.). En caso de ingerir alguno de estos cereales, los celíacos sufren de trastornos intestinales que pueden ser severos.
Contra lo que muchos creen, la enfermedad celíaca se puede disparar en una persona en cualquier momento de su vida. No siempre aparece desde el nacimiento o la niñez.
Dado que la cerveza contiene cebada principalmente, es una bebida que está prohibida para quienes sufren esta enfermedad.
Esta cerveza que presenta El Bolsón antes estaba hecha con maíz en reemplazo a la cebada, ahora tras muchos años de investigación han logrado encapsular la molécula del gluten y brindar así una cerveza real, sin las contraindicaciones.
Sin dudas es muy elogiable este emprendimiento. Hay que saber que cuando se hace comida o bebida para celíacos, hay que realizarla en equipos separados de los que están en contacto con los cereales no permitidos. Lo mismo pasa con la molienda de la malta que no se puede realizar en el mismo lugar, explicó Balahg quien no solo mostros la nueva cerveza sino que también nos explicó de los jugos que se han incorporado y sus beneficios como el de Rosa Mosqueta.
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