Los lunes 15 y 29 de abril de 15:30 a 21:00 se realizará este curso destinado a toda persona que se dedique a la elaboración artesanal de cerveza, con o sin fines comerciales. La capacitación, a cargo de los doctores Celia Tognetti y Diego Libkind (investigador del INIBIOMA), se realizará en el Laboratorio II de Biología del Centro Regional Universitario Bariloche (CRUB – UNCo), Quintral 1250, Barrio Jardín Botánico, Bariloche.El curso es de modalidad teórico-práctica y arancelado. El arancel incluye el manual del curso y certificado de asistencia, provisión de todos los elementos y equipos necesarios para la práctica y refrigerio. El cupo máximo para cada reunión es de 20 personas. Esta capacitación cuenta con el aval de la Asociación Argentina de Microbiología.
Contenidos mínimos: fundamentos del uso del microscopio óptico, su armado, utilización, limpieza y mantenimiento. Ventajas de su utilización en la estandarización del inóculo de levaduras en la producción de cerveza. Uso, mantenimiento y calibración de pipeta automática. Recuento de levaduras mediante cámara de Neubauer a partir de diferentes fuentes (mosto, crema, producto, etc.). Cálculos de porcentaje de células vivas mediante tinción con azul de metileno. Las técnicas a utilizar son las sugeridas por la American Society of Brewing Chemists (ASBC).
INFORMES E INSCRIPCIÓN:
Por teléfono al 294 15 462 3911 ó 294 442 3372 / 442 8505 int. 102 de lunes a viernes de 9:00 a 16:00
O por mail a diego.libkind@gmail.com
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