El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, advirtió que ya hay "una suba muy grande" en el precio de la carne ante la expectativa de devaluación del próximo gobierno, y aseguró que "es inaguantable para el consumidor".
"Ya hay una suba muy grande en la carne, la que se venía pronosticando cuando se hablaba de un dólar único a 13, 14 o 15 pesos. Hay un poco de retenciones, y ha tomado un precio que hoy es inaguantable para el consumidor", aseguró.
Insistió con que "la carne subió mucho", y dijo que espera que "si hay devaluación no sigan subiendo porque lo están haciendo ahora".
"Escuché a los economistas que si el dólar se iba a 14 pesos, los productos básicos como la carne, el pan, la leche, iban a subir el 50 por ciento. Y ya prácticamente está. Pero como aquí es muy difícil manejar estas cosas, esperemos que no sigan subiendo", agregó Williams.
Advirtió también por el "panorama difícil" que vive el consumo interno, y como ejemplo, dijo que el kilo del asado está "110 0 115 pesos el kilo, cuando hace poco estaba a 90".
Afirmó que "hay retención de ganado" por parte de los productores, aunque sostuvo que "es lógico" porque "entre un dólar de 9,60 pesos actual a un dólar de 14 hay mucha diferencia".
* "Se ha desmadrado" el precio de la harina
El presidente de la Federación de la Industria Panaderil de la provincia de Buenos Aires, Eduardo Majori, aseguró que "se ha desmadrado" el precio de la harina, al incrementarse "el 100 por ciento" en noviembre, y que por tal razón, el kilo de pan pasará a costar unos 30 pesos en los próximos días.
"Todo se ha desmadrado, desde hace 20 días a esta parte, la harina aumentó el 100 por ciento, y hoy está influyendo en el costo. Lamentablemente vamos a tener que trasladar este aumento después de casi 25 días, porque estábamos esperando que el aumento que se había iniciado quede firme, y el stock que tiene el panadero se le va agotando", expresó.
Explicó que "la harina estaba muy barata", y atribuyó el incremento en el precio a la falta de oferta de trigo por parte de los productores. "La harina estaba muy barata, y según los molineros, parece que el productor no quería vender, y al no querer vender, cuando hace falta producir, se paga más", sostuvo.
Detalló que la bolsa de harina "pasó de 110 o 120 pesos a 240 pesos que está en este momento", y calculó que "según los estudios de costos, más o menos el precio del kilo de pan se irá a 30 pesos". "El producto pan es algo muy sensible para la sociedad, por lo tanto tiene esa propaganda. Pero todo lo que tenga harina va a aumentar considerablemente", agregó.
De todas maneras, Majori dijo que la gente "va a aceptarlo" porque "el pan hace prácticamente dos años que no tenía un incremento de este tipo".
* Los aumentos en la industria del turismo
En los últimos días los precios de los paquetes crecieron entre un 20% y un 30%, lo que agrega particularidades al nuevo escenario que se le abre al negocio del turismo.
"La devaluación siempre fue una probabilidad pero hoy ya es casi un hecho y, así como muchos particulares se adelantaron a esto y compraron con anticipación para evitar este movimiento, con los operadores pasó algo similar y decidieron reacomodar los precios", aseguró Pablo Singerman, director del Observatorio Económico de la Federación Argentina de Agencias de Viajes y Turismo (Faevyt).
Estos movimientos se dan básicamente en los paquetes que se contratan para viajar al exterior. "La sola presunción, que sabemos que es casi un hecho, de que se aplicará una devaluación incrementó los precios en dólares", sostuvo el ejecutivo.
Alejandro Valls, director de la agencia de turismo online Atrápalo también reconoce los aumentos que se aplican en el sector, aunque dijo que la firma optó por dejar de lado esos proveedores. "Los que venían con subas no los tomamos para evitar inconveniente", apuntó el ejecutivo.
Desde las empresas que impulsaron estos movimientos de precios sostienen que la política que se adoptó es la de "trabajar ya con el valor que se estima alcanzará la cotización del dólar en poco tiempo" y que los empresarios, entienden, "se moverá entre los $ 12 y los 14 pesos". "Es la forma que tenemos de evitar perder dinero; sino una vez que varíe la paridad cambiaria nuestra situación será muy compleja", dijo una de las fuentes consultadas.
Para muchos, incluso, estas subas podrían continuar en los primeros meses del año próximo. "Al no saber a cuánto se irá del dólar tampoco podemos saber qué ocurrirá con los precios. Hoy determinar eso sería hacer futurología", dijo uno de los ejecutivos consultados.
Mientras tanto, las dudas que se generan en torno de una posible devaluación también generan algunas dudas entre los potenciales turistas.
"El mercado está un poco errático ya que muchos se encuentran a la expectativa de lo que ocurrirá. A veces pareciera moverse bien, pero por momentos también se cae. Hace un tiempo que sabíamos que había una paridad cambiaria que, a grandes rasgos, se la mantendría dentro de una banda. Hoy esto no existe más y tenemos que esperar para ver qué ocurre", se quejó uno de los principales referentes del negocio mayorista, que ilustró la situación al decir que "de 100 reservas que tenía hace un par de semanas hoy tengo 15".
El otro punto central es saber qué ocurrirá con las cuotas, pilar del boom de venta de paquetes al exterior que se dio en los últimos tiempos. Hoy algunas empresas los mantienen al contar con acuerdos con bancos, aunque otros las redujeron o directamente las eliminaron.
Agencias DyN y El Cronista
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