Gin Orgánico con sello cordillerano

Valkyria Gin es el nombre que recibe una marca de gin, en reconocimiento a “las vírgenes guerreras del mundo vikingo, enviadas por Odín a rescatar a los caídos en batalla para conducirlos al Valhalla, un gran salón donde atendían las necesidades de estos guerreros y les ofrecían cuernos repletos de hidromiel para calmar su sed”.

El Gin es una bebida vastamente consumida a nivel mundial, y se diferencia de la ginebra en su forma de destilación y en ambas hay presencia de enebro.

 

En El Bolsón, Rodrigo Carbajal, produce esta bebida, la que según él mismo indica, es totalmente orgánica.

 

Produce además “hidromiel”, un aguardiente de miel diluida, conocido como el néctar con el que se alimentaban los dioses nórdicos; al tiempo que avanza en darle forma a otras propuestas como lo es la elaboración de un brandy de manzana “que en Francia se llama calvados”; un slivovitz (brandy de ciruelas); un bierbrand, un destilado de cerveza, la creación de la primera Gintonería de la Patagonia, y hasta la elaboración de su propia agua tónica, entre otros proyectos en marcha.

 

Su emprendimiento, totalmente familiar, se inició con la producción de plantas aromáticas y alguna que otra planta medicinal, creció y se desarrolló hasta la obtención de productos regionales como este Gin. El Gin nació del alcohol de hidromiel, con botánicos de producción propia y algunos otros que aportan un sabor distintivo. El agua, ingrediente fundamental, proviene de vertiente natural, lo cual le concede un sabor único.

De interés turístico

A partir de la íntima relación existente entre la producción agroalimentaria regional y sus derivados, con el acontecer turístico de un lugar, lo cual muchas veces da lugar a la identificación del sitio con sellos geográficos y aún con sellos de calidad, termina convirtiéndose en un factor de promoción de las regiones, que fortalece el potencial endógeno de sus territorios, así, la legisladora Adriana Del Agua, acompañada por sus pares Claudia Contreras, Graciela Vivanco, Julia Fernández y Juan Pablo Muena, proponen se declare de “interés social, económico y turístico, la producción de Gin Valkiria, por parte de la empresa familiar dirigida por el productor Rodrigo Carbajal, ubicada sobre la RN40, km 1921.8, en el acceso norte de la ciudad de El Bolsón”.