Información destacada sobre triquinosis.

La coordinación de la Unidad Regional de Epidemiología y Salud Ambiental, comunica a la población en general, que ante la aparición de ANIMALES POSITIVOS A TRIQUINOSIS (principalmente jabalíes), se les brinda las siguientes recomendaciones:

Recordar que: 

La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito. Las personas se contagian al consumir carne cruda o en forma de chacinados crudos, salados o ahumados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos) que no han sido analizados y no se ha descartado la presencia del parásito.

Los síntomas más frecuentes son fiebre, dolores musculares, malestar abdominal, calambres, dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También, pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos. 

Frente a estos síntomas consulte con un profesional de salud. 

Medidas para evitar la enfermedad:

• ADQUIERA carne de cerdo en comercios habilitados, con sellos correspondientes de la autoridad sanitaria (SENASA, Ganadería Provincial, Municipalidad).

• NO CONSUMA chacinados de procedencia casera a menos que la carne haya sido analizada. Siempre espere el resultado negativo antes de consumir dichos alimentos.

• NO CONSUMA chacinado de origen desconocido que no estén rotulados.

• El salado, secado o ahumado no matan al parásito.

• Si usted faena, consulte a un veterinario de confianza o a Salud Ambiental para realizar el diagnóstico de Triquinosis por la técnica de Digestión Artificial Rápida (DAR).

• Si se encuentra el parásito en un animal, es necesario eliminar la res completa.