Ésta, se aprecia, especialmente, en lastécnicas de elaboración de la cervezaartesanal en la zona de El Bolsón y en SanCarlos de Bariloche; y en el ahumado dealimentos que se realiza en varias localidadesde la zona, aplicándose a embutidos,pescados, carnes y especias como la sal y lapimienta (El humo y la madera intensificanlos sabores y le dan un toque rústico al plato).
En la pequeña localidad de Colonia Suiza, apocos kilómetros de Bariloche, se prepara eltradicional curanto al aire libre. Esta particularexperiencia, que tiene lugar los días miércolesy domingos, consiste en preparar un pozo enla tierra donde se vuelcan verduras, carnes,pescados y embutidos, cada capa deingredientes se cubre con hojas de pangué onalca y luego tierra, champas y sacosmojados, formando una gran olla.
Por su parte, el chocolate es el alimento dulcecaracterístico de la zona, ideal paracontrarrestar las bajas temperaturas de loslargos inviernos, es también una de lasopciones más típicas para compartir con lafamilia y los amigos al regreso del viaje.
En San Carlos de Bariloche es posiblerecorrer un sinfín de chocolaterías queelaboran de manera artesanal chocolates,combinados con exquisitas frutas finas ysecas.
La región cuenta con excelentes restaurantes,ahumaderos y cervecerías, que componen la oferta gastronómica más importante de la Patagonia y donde se reúnen muchos de los chefs más prestigiosos de la Argentina.
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