El presidente de La Anónima, Federico Braun, se mostró
optimista en que “va a haber una rápida recuperación de los ganaderos, que
tienen buenas perspectivas y van a invertir” para revertir en el corto plazo la
estampida de precios que se observa por estos días en los cortes de carnes.
Desde su óptica, los aumentos son “por la lógica
consecuencia de que, por distintas razones, el stock ganadero bajó de 60
millones de cabezas a 50. Hay mucho menos oferta que, desgraciadamente ante la
misma demanda, hace que los precios suban; es inevitable aún cuando se pongan
precios máximos para el corto plazo, pero no se pueden sostener”, valoró.
El empresario estuvo en Lago Puelo para inaugurar una nueva
sucursal de la cadena de supermercados, que dará trabajo a 45 empleados “todos
locales, incluidos los gerentes”, según anunció.
“El crecimiento exponencial de Lago Puelo amerita que
desembarquemos en este lugar para atender la demanda de lugareños y turistas.
El supermercadismo emplea mucha gente, en nuestro caso ya contamos con 11.500
personas en 159 sucursales de toda la Patagonia, en pueblos que tienen más de 7
mil habitantes, más las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, La Pampa
y Goya (Corrientes)”, detalló.
Retomando el tema de los incrementos en las carnicerías,
vaticinó que “seguramente va a arrastar al pollo y al cerdo. Hay que tener
paciencia, pero esto es inevitable por un periodo de tiempo porque estamos en
el peor momento del ciclo vital del animal, no hay otra forma de producir
terneros que reteniendo la vaca, que es un bien de consumo y es un bien de
capital. De aquí a un año habrá mucha carne disponible”, explicó.
“Los argentinos pensamos en carne vacuna, pero también
hay que pensar en carne porcina y aviar. Cuando entré a La Anónima, hace 37
años, cada ciudadano consumía 89 kilos de carne vacuna, 5 de pollo y 1 de
cerdo. Hoy consume 60 de vaca, 45 de pollo y 13 de cerdo, que incluso es más
sano”, comparó.
En otro orden, Braun reconoció que La Anónima “en muchos
lugares es formadora de precios, en el buen sentido, ya que somos eficientes y
hemos invertido mucho en la cadena de comercialización que nos permite tener
calidad, surtido y servicio apropiado al mejor precio posible”, a los que sumó
“volumen y tecnología de avanzada”.
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