La mayonesa de ave es típicamente argentina y se caracteriza por poseer entre todos sus ingredientes trozos pequeños de pechuga de pollo hervida. Esta mayonesa se puede decir que equivale a una rica ensalada rusa, con la diferencia que lleva pollo.Ingredientes para la mayonesa de ave
1 pechuga de pollo hervida y cortada en tozos pequeños pero no picada
3 zanahorias peladas y cortad en cubos, previamente hervida
5 patatas también hervidas y cortadas en cubos pequeños
1 lata de arvejas ( pueden ser coneladas)
1 cucharada pequeña de mostaza
450 grs. de mayonesa
Sal a gusto
Pimienta blanca molida a gusto
Ingredientes para la decoración de la mayonesa de ave
10 aceitunas (negras o verdes)
4 huevos duros
3 cucharas de salsa golf
Preparación de la mayonesa de ave
Como dijimos, se lava bien la pechuga de pollo, se le quita toda la grasa y la piel y se la corta en trozos de medianos a pequeños. Luego se prepara la mayonesa colocando en primer lugar el huevo junto a la yema. Se comienza batir suavemente pero continuamente para que no se corte. Se la puede batir a mano o en una batidora, aunque lo ideal siempre es a mano puesto que no le damos mucha fuerza al batido y así no se corta. Cuando ya tenemos la mayonesa a punto, se le añaden el resto de los ingredientes y se le agrega sal a gusto y un poquito de limón (unas gotitas). Le damos otro batido hasta que quede espesa. Una vez que tenemos la mayonesa lista la dejamos reposas en la heladera y pasamos a la preparación de la decoración.
Decoración de la mayonesa de ave
Muy simple. Colocamos en un bol todo la zanahoria, las patatas y las arvejas junto con un poco de mayonesa. Se mezcla muy suave por unos minutos y se la cocola en una fuente ya lista para servir. Se decora con las aceitunas, las cuales se pueden mezclar y colocar entonces algunas negras y otras verdes, algún morrón, un poco de lechuga, algún pepino y los huevos duros. Por último bañamos con un toque de mostaza.
La decoración la podemos variar colocando los ingredientes que más apetecen y que deseamos. Todo le dará buen gusto y sabor, y quedará de maravilla. También resultan exquisitos los tomates rellenos con esta mayonesa. ¡Imperdibles!
Así ya tenemos una muy buena ensalada, o ensalada rusa lista para acompañar especialmente con carne asada o al horno. Una ensalada rusa con un exquisito asado es un gran manjar.
También, y aunque parezca extraño por poseer pollo, esta mayonesa de ave se puede acompañar con un buen pescado e incluso con sabroso pollo al horno o a la parrilla.
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